Иван-чай

Иван-чай получают из растения под названием кипрей. Многолетнее растение, высота которого обычно составляет от 50 до 150 см, но может достигать и двух метров. У него достаточно толстое корневище и прямостоячие стебли. Листьев на стеблях много, они блестящие, а края их могут быть и мелкозубчатыми, и цельными.

Первые упоминания о иван-чае встречаются в рукописях XII века.
В XIX веке иван-чай экспортировался в Европу и в Англию. Его называли «копорским чаем» по имени деревни Копорье в Ленинградской области, где он традиционно производился.
В начале XX века иван-чай стал менее популярен из-за конкуренции с китайским и индийским чаем, а также из-за политических и экономических изменений в России.

Технология

Сбор сырья проводят в период цветения кипрея с июня по август. Молодые листья и нераспустившиеся бутоны собирают в экологически чистых местах, подальше от дорог и больших городов.
Собранное сырье раскладывают тонким слоем в тени на 8–12 часов, чтобы оно немного подсохло.
Процесс ферментации заключается в скручивании листьев или пропускании их через мясорубку, чтобы выделился сок. Затем обработанные таким образом листья оставляют в тепле при 24–26 °C на 6–24 часа. Чем дольше проходит этап ферментации, тем темнее и крепче будет напиток.
Финальный этап обработки - сушка. После ферментации листья сушат в разогретой до 60–70 °C духовке или на солнце.

О пользе иван-чая

• Напиток снижает уровень стресса и тревожности, улучшает сон.
• Содержит витамин «С», медь, натрий, никель, барий, стронций и ряд других микроэлементов.
• Повышается иммунитет, снижается риск инфекционных заболеваний.
• В составе есть антиоксиданты, которые могут уменьшить воспалительные процессы в организме.
• Улучшается пищеварение, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
• Обладает антибактериальным действием. Эффективен как вспомогательное средство в борьбе с инфекциями.
• Снижает давление. Обладает успокаивающим действием.

Противопоказания

Беременность и период лактации, индивидуальные аллергические реакции (сыпь, зуд), нарушения свёртываемости крови, гипотония (из-за способности снижать артериальное давление), проблемы с почками (наличие большого количества дубильных веществ требует внимательного отношения при наличии почечной патологии).

Виды иван-чая

Неферментированный. Листья кипрея, не прошедшие ферментацию, а просто высушенные при температуре 20-25 °C на воздухе в тени или в духовке при 40 °C.

Зеленые листья кипрея обычно используют для создания травяных купажей. В чистом виде он не имеет яркого вкуса, но все полезные свойства иван-чая в нем присутствуют. Рекомендуется применять его в рамках регулярного ухода за здоровьем, особенно в сезон простуд.

Ферментированный. После процедуры ферментации получается иван-чай, который не только имеет яркий вкус и аромат, но и сохраняет все полезные свойства.

В составе травяных смесей. Иван-чай прекрасно сочетается с другими травами, которые произрастают в России.
Например, с шалфеем и зверобоем его можно использовать при лечении и профилактике простудных заболеваний, в миксе с мятой и чабрецом он дает успокаивающий эффект, а если смешать его с саган-дайля — получится отличный природный энергетик.

Добавляя в кипрей сушеные ягоды облепихи или брусники, можно сделать напиток, повышающий иммунитет.

Гранулированный. Перед процессом ферментации листья могут измельчить и спрессовать, превратив в маленькие гранулы. Такой напиток, как и любой другой гранулированный чай, заваривается намного быстрее, дает более крепкий вкус и насыщенный цвет настоя, но сильно уступает листовому сорту в сложности вкусового профиля.

Иван-чай оптом

Качество иван-чая определяется технологией сбора в правильное время и в правильном месте, соблюдением температурного режима при заготовке (сушке) и правильным хранением. От соблюдения технологии зависит количество сохраняющихся полезных свойств.

Мы предлагаем иван-чай различных видов и гарантируем высокое качество продукта на всех этапах от сбора и до хранения.

Основные условия продажи

У нас есть несколько локаций, где происходит хранение иван-чая. Поэтому в зависимости от выбранного продукта может отличаться минимальный объем покупки и расходы по доставке. После составления и оформления заказа на минимальную сумму мы свяжемся с вами для уточнения всех необходимых для успешного выполнения заказа вопросов.

Работа с оптовыми заказами позволяет нам сохранять скидки.

Это важно!

В предлагаемых нами продуктах не содержится ГМО или другие ненатуральные компоненты. Все необходимые сертификаты, подтверждающие качество продуктов, предоставляются.