Вьетнамский зеленый чай

История выращивания чая во Вьетнаме

Во Вьетнаме существует давняя традиция употребления чая, которая зародилась в первые годы китайского влияния. Вьетнам может похвастаться богатой традицией выращивания чая, насчитывающей более двух тысячелетий.Наибольшую популярность чайная культура во Вьетнаме приобрела в период с 13 по начало 15 века.

Причем зеленый чай занимает особое место во вьетнамской чайной культуре, поскольку на протяжении многих лет его использовали во время различных церемоний, в качестве угощения и в повседневных ритуалах.

Коммерческое производство чая во Вьетнаме началось в 1880 году, когда французские колонисты основали первую в стране чайную плантацию к северо-западу от Ханоя

В настоящее время Вьетнам занимает седьмое место в мире по производству чая.
Некоторые популярные виды вьетнамского зелёного чая

Некоторые популярные виды вьетнамского зелёного чая

«Тра Ксань» - это самый распространенный сорт вьетнамского зеленого чая, известный своим травянистым, слегка горьковатым вкусом и освежающим ароматом.
«Тра Шань Тует» выращивают в высокогорных районах северного Вьетнама. Он славится своим нежным, сладким вкусом и белоснежным цветом.
"Тра Сен" (чай с лотосом) производят в дельте Меконга. Он имеет аромат цветов лотоса и обладает успокаивающим и ароматным вкусом.
"Тра Че" (чай с травами Че) - уникальная смесь зеленого чая с лекарственными травами, обладающая гармоничным вкусом и полезными свойствами.
Дикий чай с почками - вьетнамский белый чай выращивают на высоте 1800–2200 м. Почки тщательно собирают вручную ранней весной и обрабатывают традиционными методами производства белого чая. Затем их вялят в течение 3–5 дней, после чего досушивают на солнце.
Вьетнамский сенча. Своим уникальным вкусом сенча обязана процессу пропаривания после сбора урожая. Благодаря этому чай сохраняет свежий зеленый цвет и аромат.