Японский зеленый чай
Каталог
Мы продаем:
Японские зелёные чаи обычно обрабатывают паром, чтобы сохранить питательные вещества и придать напитку сладковатые травянистые нотки, а заваривают их при более низкой температуре и в течение меньшего времени, чтобы добиться оптимального вкуса. Как и многие другие сорта зелёного чая, японские зелёные чаи (которые можно пить как горячими, так и холодными) ценятся за множество полезных свойств, в том числе за высокое содержание антиоксидантов, способность сжигать жир, снижать уровень холестерина, улучшать работу мозга и многое другое.
Японский зеленый чай обычно имеет яркий зеленый цвет, травянистый аромат и вкус. Популярными сортами чая являются сенча, матча и обжаренный ходжича, которые собирают в основном в таких регионах, как Удзи и Сидзуока. Эти чаи известны тем, что богаты антиоксидантами, в частности L-теанином и катехинами.
Основные сорта японского зеленого чая:
Японский зеленый чай обычно имеет яркий зеленый цвет, травянистый аромат и вкус. Популярными сортами чая являются сенча, матча и обжаренный ходжича, которые собирают в основном в таких регионах, как Удзи и Сидзуока. Эти чаи известны тем, что богаты антиоксидантами, в частности L-теанином и катехинами.
Основные сорта японского зеленого чая
Синтя - сырье собирают до первого распускания почек. Это самые молодые листья. Заваривают при температуре 80 °C в течение 40 секунд.
Сенча - это самый популярный сорт, обладающий хорошо сбалансированным вкусом с горчинкой. На долю сенча приходится 80% всего производства. Заваривайте его при температуре 70 °C в течение 1–2 минут (по вкусу).
Банча — собирают с того же растения, что и сенчу, но позже, во время второго сбора урожая, поэтому она считается сортом более низкого качества. Заваривать при температуре 80 °C в течение 60 секунд.
Матча - порошкообразный зеленый чай, приготовленный из листьев, выращенных в тени, с высоким содержанием хлорофилла и используемый в церемониях.
Гёкуро — высококачественный зелёный чай, изготовленный из мелколистовых сортов и выращенный в тени за три недели до сбора урожая. В нём больше хлорофилла, он обладает более сладким вкусом и насыщенным цветом. Заваривать при температуре 50 °C в течение 2 минут 30 секунд.
Ходжича - обжаренный зеленый чай коричневого цвета с мягким, часто с низким содержанием кофеина.
Генмайча - сенча, смешанная с обжаренным воздушным рисом.
Кукича - смесь чайных листьев и стеблей, обладающая легким, освежающим вкусом.
Есть и другие, менее известные сорта японского зеленого чая.
