Индийский зеленый чай

Возможно, зеленый чай появился в Индии и Японии одновременно. Однако, сегодня Индия это один из лидеров по производству черного чая.

История индийского чая началось только в XIX веке. До середины 1800-х годов попытки британцев выращивать китайскую камелию (чай) не увенчались успехом.

В 1823 году шотландский исследователь Роберт Брюс обнаружил в Ассаме индийский сорт чайного куста. Впоследствии он получил название Camellia sinensis var assamica.

И это открытие положило началу чайная индустрия. Сейчас Индия занимает второе место в мире по производству чая, хотя доля зеленого чая в общем объеме производства невелика.

В штате Ассам и в округе Дарджилинг в Западной Бенгалии производят несколько исключительных сортов зеленого чая.

Элитные сорта собирают вручную, основной объём обрабатывают машинами. Зелёный чай не подвергается полной ферментации, что сохраняет его светлый цвет и свежий вкус.

В индийские сорта зеленого чая часто добавляют аюрведические добавки, которые не только обогащают вкус и аромат, но и дополнительно положительно влияют на организм.