Китайский чай Да Хун Пао

Да Хун Пао или Большой красный халат — знаменитый китайский улун сильной ферментации из гор Уи (провинция Фуцзянь). Считается одним из «четырёх знаменитых утёсных чаёв» Уишаня, где особый микроклимат и минеральный состав почв придают чаю неповторимый «утесный дух». Этот чай сочетает в себе мощь и элегантность, раскрываясь многогранным букетом с каждым проливом.

Характеристики китайского чая Да Хун Пао:

• Цвет сухого листа: бурый с бордовыми и зелёными оттенками.
• Настой напитка от тёмно‑золотистого до насыщенно‑янтарного.
• Сложный аромат, с нотами жареных орехов, карамели, ванили, фруктов и пряностей.
• Насыщенный, сладковатый вкус, с лёгкой терпкостью в начале и фруктовыми оттенками в последующих заварках.
• Долгое послевкусие, сладковатое, иногда с лёгкой кислинкой.Выдерживает до 10 проливов, при этом вкус и аромат меняются от заварки к заварке.

Польза для здоровья китайского чая

• Укрепляет иммунитет. Витамины и минералы в составе чая повышают сопротивляемость организма к инфекциям и бактериям.
• Улучшает пищеварение. Да Хун Пао может помочь наладить пищеварение, уменьшить вздутие и подавить рост патогенной микрофлоры в кишечнике. При некоторых заболеваниях (холере, дизентерии, энтерите, брюшном тифе) чай может ускорить выздоровление, а также способствовать заживлению язв.
• Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин C укрепляет стенки сосудов, а минералы (калий, магний, цинк) способствуют укреплению сердца и сосудов. Чай может снижать риск атеросклероза, гипертонии и ишемических заболеваний.
• Антиоксиданты и кофеин стимулируют обмен веществ, что может способствовать расщеплению жиров и лёгкому похудению (при условии соблюдения диеты и физических нагрузок).
• Да Хун Пао помогает выводить шлаки, токсины и тяжёлые металлы из организма.
• Отмечают улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Железо, селен и цинк в составе чая способствуют укреплению волосяной структуры, снижению ломкости ногтей, улучшению цвета лица и замедлению преждевременного старения кожи.
• L-теанин успокаивает, помогает снизить тревожность и повысить спокойствие. Да Хун Пао может улучшать концентрацию внимания, когнитивные функции и настроение. Некоторые ценители отмечают, что чай создаёт ощущение гармонии и может использоваться как природный антидепрессант.
• Чай может укреплять зубную эмаль, дёсны и предотвращать развитие кариеса.
• Расслабляет гладкую мускулатуру дыхательных органов, улучшать кровообращение в сосудах бронхов и лёгких, а также ускорять отхождение мокроты.

Противопоказания

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, людям с гипертонией, гастритом или аритмией, при острых респираторных заболеваниях с повышением температуры тела.

Как и любой продукт, Да Хун Пао следует употреблять в умеренных количествах. Перед включением чая в рацион при наличии хронических заболеваний стоит проконсультироваться с врачом.

Заваривание чая

Метод проливов («гунфу-ча» / церемониальный). Чай выдерживает 5–9 и более проливов. Берем 6–8 г чая на 150 мл воды. Температура воды: 95–100∘C. Ополосните кипятком посуду. Засыпьте чай в прогретый чайник/гайвань, закройте крышкой и несколько раз встряхните. Приоткройте крышку и вдохните «сухой» аромат пробуждённого чая. Залейте чай кипятком и через 2–3 секунды слейте. Эту заварку не пьют. Снова залейте. Настаивайте 5–10 секунд.  С каждым новым проливом увеличивайте время настаивания на 5–10 секунд.

Настаивание в чайнике,  если нет времени на церемонию. Берем 3 г чая на 300 мл воды (≈1 ч. л. на чашку + ещё одна ложка на чайник). Температура воды: 95–100∘C. Ополосните чайник кипятком. Засыпьте заварку, залейте, закройте крышкой. Настаивайте 3–5 минут. Можно залить повторно 2–3 раза, увеличивая время настаивания.