Китайский зеленый чай Матча

Китайский чай Матча — это порошковый зелёный чай, который исторически появился в Китае, но со временем стал ассоциироваться с японской чайной культурой. Китайский Матча обычно изготавливается из зелёного чая, перемолотого в порошок. Молодые листья перетираются в мельчайшую изумрудную пудру на гранитных жерновах. Наш китайский вариант сохраняет все традиционные качества – насыщенный вкус, бархатистую текстуру и мощный антиоксидантный заряд. Это более экономный вариант для ежедневного ритуала.

Характеристики китайского зеленого чая Матча:

•  Глубокий растительный вкус с нотами свежескошенной травы, ореховой сладостью и лёгкой терпкостью.
• Свежий аромат, с оттенками морской бриз и шпината.
• Цвет напитка ярко-зелёный.

Польза для здоровья китайского зеленого чая

Китайский зеленый чай ценится за минимальную обработку сырья — листья и почки только подвяливают и подсушивают. Благодаря этому в напитке сохраняется максимум полезных веществ.

• За счет наличия L‑теанина повышается концентрация.
• Кофеин улучшает память и скорость реакций.
• Катехины защищают нервные клетки от окислительного стресса.
• Витамины группы B поддерживают работу нервных волокон и участвуют в синтезе нейромедиаторов.
• Полифенолы и флавоноиды укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость и ломкость.
• Снижается уровень «плохого» холестерина, что помогает профилактике атеросклероза.
• Магний регулирует сердечный ритм и поддерживает нормальное давление.
• Ниацин (витамин PP) улучшает микроциркуляцию и снижает уровень триглицеридов в крови.
• Полифенолы угнетают рост бактерий и вирусов (в т. ч. гриппа и герпеса). Танины создают защитный барьер на слизистых. Цинк и марганец активируют ферменты антиоксидантной защиты. Витамин C усиливает активность лейкоцитов и поддерживает выработку интерферона.
• Катехины стимулируют синтез коллагена и предотвращают разрушение эластиновых волокон.
• Помогает в профилактике кариеса: танины и фториды укрепляют эмаль, катехины снижают рост зубного налёта.
• Может способствовать снижению веса и улучшению чувствительности к инсулину и др.

Заваривание чая

Приготовление Матча — относительно сложный ритуал. Рекомендуем с ним ознакомиться дополнительно. Берем желательно родниковую воду температурой 70-80°C, порошок 1 чайная ложка (около 2 г) на 60 мл (для начальной пасты) + 180 мл (для разбавления). Просейте порошок через сито в чашу или кружку. Это предотвратит образование комочков и обеспечит равномерное растворение. Влейте в него горячую воду. Энергично взбейте смесь специальным венчиком до получения однородной пасты и появления лёгкой пены. Добавьте ещё 180 мл горячей воды той же температуры. Снова взбейте до образования устойчивой пены на поверхности. При желании можно добавить мёда или кленовый сироп.