Китайский зеленый чай Лун Цзин

Лун Цзин –один из самых знаменитых зелёных чаёв Китая. Настоящий Лун Цзин выращивают на севере провинции Чжэцзян, в строго определённых районах. Китайское правительство официально выделило 18 мест для его производства, чтобы защитить сорт от подделок. Этот крупнолистовой чай собирают вручную ранней весной, а его плоские, гладкие листья напоминают форму меча. Лун Цзин ценится за свежий, чистый вкус и изысканный аромат, который сохраняет ноты весенней зелени и сладковато-ореховые оттенки.

Характеристики китайского зеленого чая Лун Цзин:

• Крупные, цельные листья с ярко-зеленым оттенком.
• Свежий, травянисто-цветочный аромат, с нотами каштана и легкой сладостью.
• Нежный, бархатистый вкус, с балансом сладости и легкой терпкости, долгим послевкусием.
• Настой светло-зеленый, прозрачный, с золотистым отливом.

Польза для здоровья зеленого китайского чая

Китайский зеленый чай ценится за минимальную обработку сырья — листья и почки только подвяливают и подсушивают. Благодаря этому в напитке сохраняется максимум полезных веществ.

• За счет наличия L‑теанина повышается концентрация.
• Кофеин улучшает память и скорость реакций.
• Катехины защищают нервные клетки от окислительного стресса.
• Витамины группы B поддерживают работу нервных волокон и участвуют в синтезе нейромедиаторов.
• Полифенолы и флавоноиды укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость и ломкость.
• Снижается уровень «плохого» холестерина, что помогает профилактике атеросклероза.
• Магний регулирует сердечный ритм и поддерживает нормальное давление.
• Ниацин (витамин PP) улучшает микроциркуляцию и снижает уровень триглицеридов в крови.
• Полифенолы угнетают рост бактерий и вирусов (в т. ч. гриппа и герпеса). Танины создают защитный барьер на слизистых. Цинк и марганец активируют ферменты антиоксидантной защиты. Витамин C усиливает активность лейкоцитов и поддерживает выработку интерферона.
• Катехины стимулируют синтез коллагена и предотвращают разрушение эластиновых волокон.
• Помогает в профилактике кариеса: танины и фториды укрепляют эмаль, катехины снижают рост зубного налёта.
• Может способствовать контролю веса и улучшению чувствительности к инсулину и др.

Заваривание чая

Используйте мягкую воду: родниковую, бутилированную или фильтрованную. Заваривать белый чай надо обязательно горячей водой (80−85°С), так как он имеет особую концентрацию эфирных масел, придающих ему изысканный аромат. Время заваривания 1-2 мин.