Зеленый чай

Зеленый чай - лучший выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, он известен своими природными антиоксидантами и многочисленными полезными свойствами. Листья зеленого чая собирают с кустов Camellia Sinensis.

Чтобы сохранить богатый питательный состав зеленого чая, его листья подвергают минимальной обработке окислением.

Самыми известными производителями зеленого чая являются Китай и Япония, чья культура пропитана этим богатым антиоксидантами напитком. Здесь вы найдете все, от ослепительного изумрудного матча до чая сенчя, похожего на водоросли, и цветочного жасмина из Фуцзяни.

Потребление зеленого чая стремительно растет во всем мире, поскольку все больше людей открывают для себя его тонкие, но сложные вкусовые качества и многочисленные полезные свойства для здоровья. Наша обширная коллекция элитного листового чая в рассыпном виде включает в себя множество востребованных сортов как из Китая, так и из Японии.

Предлагаем только лучший зеленый чай

Чтобы обеспечить наших клиентов только лучшим листовым чаем, мы часто посещаем наших постоянных поставщиков - фермеров в Китае, где и закупаем зеленый чай. Кроме того, мы обычно выбираем чай только весеннего сбора, когда листья наиболее свежие, сочные и ароматные.

Советы по приготовлению

Используйте мягкую, свежую воду (бутилированную или фильтрованную). Жесткая вода испортит вкус.

Не заливайте зеленый чай кипятком (100°C). Вода должна остыть до 70–85°C. Элитные сорта (светлые, с нежным листом) заваривают при 60–70°C. Крепкие сорта (Ганпаудер, Сенча) заваривают при 75–85°C.

Зля чая лучше всего подходит глиняный или фарфоровый чайник. Толстые стенки долго держат тепло.

Совет: Перед заваркой обязательно ополосните чайник кипятком, чтобы он прогрелся. Если залить чай в холодный чайник, температура воды упадет слишком резко, и чай не раскроется.

Классическая пропорция для заваривания - 1 чайная ложка (3–4 г) на 150–200 мл воды.
Если вы завариваете в большом чайнике, обычно кладут ложку на каждую чашку плюс «одну на чайник».

Процесс заваривания (Проливной метод). Зеленый чай лучше всего заваривать «проливным» способом (быстро, много раз), особенно если это листовой чай высокого качества.

Первая заливка. Залейте листья горячей водой (70–80°C). Первый слив (промывка): Сразу слейте воду (через 3–5 секунд). Это смывает пыль с листьев и позволяет им «проснуться». Пить этот настой не нужно.

Вторая заливка -основная. Снова залейте чай водой той же температуры.

Время настаивания. Первая заварка: 30–60 секунд. Каждая последующая: добавляйте по 15–30 секунд.

Хороший крупнолистовой зеленый чай можно заваривать от 3 до 5 раз. Чайная пыль (в пакетиках или дешевый рассыпной) заваривается один раз.