Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь

Бай Хао Инь Чжэнь — это чистейший белый чай, из Фудин, провинция Фуцзянь, изготовленный исключительно из молодых нераскрывшихся почек, покрытых тонким серебристым пушком. Его настой нежный и прозрачный, с мягкой сладостью, воздушными цветочными нотами и спокойной, освежающей чистотой.

Технология белого чая — один из старейших методов обработки чая на земле, когда чай считался лекарством. Белый чай готовится по специальной технологии естественного завяливания и сушки, при этом сохраняется его богатое внутреннее содержание такими веществами, как активные ферменты, полифенолы и др. Благодаря особым сортам, климату, качеству чайных листьев и низкому уровню окисления, этот вид чая содержит максимум витаминов и микроэлементов. Белый чай высочайшего качества изготавливается из весенних молодых почек и листьев, традиционно высушенных на солнце.

Традиционная китайская медицина утверждает, что белый чай обладает охлаждающим действием, рассеивает жар и уменьшает воспаление. Белый чай укрепляет иммунную систему, снижает риск сердечных заболеваний, нормализует кровяное давление, предотвращает развитие раковых клеток, а также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Считается, что после 7 лет хранения белый чай приобретает целебные свойства и может использоваться в качестве лекарственного средства. Его вкус становится более насыщенным и глубоким.

Качества

Аромат:  цветочный, с оттенками меда.

Вкус: фруктовый, сливочный, мягкий, спокойный, сладковатый и шелковистый. Послевкусие приятное, сочное, продолжительное.

Воздействие: воодушевляет, освежает, придаёт сил.

Польза для здоровья

• Белый чай оказывает щадящее стимулирующее действие из-за небольшого  содержания кофеина. L-теанин в составе повышает концентрацию и внимание, снижает тревожность, способствует выработке альфа-волн мозга.
• Полифенолы — природные антиоксиданты, защищают сосуды и сердце от окислительного повреждения и воспаления, а имеющийся магний регулирует сердечный ритм, поддерживает нормальное давление.
• Белый чай обладает сильным антибактериальным и противовирусным действием. Регулярное употребление ускоряет восстановление после вирусных инфекций.
• Катехины в белом чае стимулируют синтез коллагена, предотвращают разрушение эластиновых волокон. Поэтому белый чай полезен для волос. Цинк и медь участвуют в процессах регенерации эпидермиса и укрепляют волосяные фолликулы.
• Способен оказать помощь в потере веса благодаря антиоксидантам. Однако для этого эффекта нужны и физические нагрузки и здоровая диета.

Противопоказания

Белый чай не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, людям с гипертонией, повышенной чувствительностью к кофеину или проблемами со сном. Не подходит людям с язвой или гастритом, особенно в стадии обострения.

Рекомендации по завариванию

Классический рецепт.

Подогреть воду до температуры 80–85 °C.
Залить сухой лист чая из расчёта 100 мл воды на 1 г чая (или 1 литр воды на 7 г чая).
Дать настояться 7–10 минут.