Те Гуань Инь Улун кат. Б

Те Гуань Инь является разновидностью улунов и растёт в уезде Аньси провинции Фуцзянь, в горах, на высоте 900-1100 м. Те Гуань Инь — сам чай, и чайный куст с таким же названием дословно переводится как «Железная богиня милосердия».

Его собирают c 7-9 летних деревьев, так как  в этом возрасте чайные кусты дает самые лучшие урожаи, самые нежные и вкусные листья. Улуны имеют среднюю степень ферментации (15-80% в зависимости от вида чая).

Все стадии производства соблюдаются с особенной тщательностью.

Качества

Вкус — мягкий, сливочный, иногда с карамельными оттенками.
Аромат — ярко выраженный сливочный, напоминающий тёплое молоко или топлёное масло.
Послевкусие — сладковатое, обволакивающее.

Польза для здоровья

• Улучшение пищеварения. Чай мягко стимулирует ЖКТ, облегчает тяжесть после еды.
• Повышение тонуса. Молочный улун содержит кофеин (теин), бодрит и улучшает концентрацию.
• Поддержка иммунитета. Витамины и антиоксиданты, входящие в составе улуна, укрепляют защитные силы организма.
• Чай содействует метаболизму, что помогает при диетах и стремлении к похудению.
• Нормализация давления и улучшение состояния сосудов.
• Омоложение кожи. Молочный улун улучшает цвет лица.

Противопоказания

Молочный улун не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью, острыми заболеваниями ЖКТ, беременным, детям младше 12 лет, а также тем, у кого есть анемия или проблемы с пониженным давлением.

Оптимальная норма молочного улуна для здоровых взрослых — 2–3 чашки в день.

Рекомендации по завариванию

Температура воды — 85–90°C. Количество чая — 1 чайная ложка чая на 150–200 мл воды. Если хочется более насыщенный вкус, нужно увеличить количество чая, а не время заваривания.
Первый пролив длительностью около 1 минуты, второй и последующие проливы — можно увеличивать на 15–30 секунд каждый раз. Молочный улун отлично выдерживает 3–5 завариваний.
Заваривать лучше в гайвани или маленьком чайнике для полного раскрытия аромата.